Lonja Binéfar Comentario

Escucha ahora el podcast del comentario de la semana de la Lonja Binéfar.

Ganado Vacuno

Machos Cruzados, Frisones y Hembras: todos, repiten cotización.

Comienza el año en una semana llena de festivos, con solamente tres días laborables en algunas comunidades autónomas y, por supuesto, una semana con pocas ventas, a pesar de ello, es una situación habitual en estos primeros días del año.
Hoy, la Mesa de Vacuno está pidiendo una repetición de forma unánime, exceptuando alguna ligera subida en las hembras, pero sin fuerza para subir.

En estos momentos, el mercado está muy tranquilo en ventas, como se apuntaba anteriormente, una situación normal en estas fechas. Pero, tampoco empuja la oferta de animales en granja, que también es pequeña y continúan con pocos kilos. Por todo ello, el sector se encuentra en una semana de transición, con pocos movimientos, y todavía nadie sabe qué sucederá con la tendencia a partir del mes de enero.

Por esta razón, se está muy pendiente de la evolución, ya que, además, apenas se están realizando entradas de animales durante estos días. Cabe añadir que los cereales vuelven a subir de precio, lo que genera preocupación en la producción.
Como cada inicio de enero, no hay necesidad de consumo y comienza a cambiar la tendencia de las ventas, se venden los delanteros y se ralentizan las ventas de lomos. La exportación hacia Europa está activa y es la que pone la nota positiva esta semana.

Los sacrificios de los machos, comparativa semana 51 y 52, son provisionales para esta semana y disminuyen, 12,80%, con un peso medio, que aumenta ligeramente, 3,22 kilos, situando el peso medio de la semana en 278,91 kg/canal.
Los sacrificios de hembras también son provisionales y disminuyen esta semana, en este caso, en un 10,76%, con un peso medio que se mantiene con un leve aumento, 0,53 kilos, situando el peso medio de la semana en 236,31 kg/canal.

Porcino de cebo

Repiten cotización.

En el sector porcino no se presentan novedades en las cotizaciones respecto de la semana anterior, dando por terminado el año. La oferta del cebado es ajustada y cumple con los días de sacrificio, no exentos, en estos casos, de una merma en los días de matanza por los festivos de estas semanas. Además, esta semana los movimientos en los pesos son leves.

La actividad vendedora de la carne se presenta tranquila. Es cierto que aumentó el consumo por las fechas navideñas, pero ahora preocupa las directrices que van a tomar los mercados pasados estos días festivos. Se está expectante a las siguientes semanas en los que ya habrá días de sacrificio completos, para comprobar la cantidad de cerdos que se cuentan.

Desde China, son pocas las noticias comerciales que, de hecho, se reducen a determinadas piezas y, además, notable es la bajada significativa del precio del cerdo en el gigante asiático. Por otro lado, se debe tener en cuenta que todo apunta a que a partir del día 8 de enero se retirarán las restricciones Covid en China.

El precio del cerdo en el mercado bretón subió 0’2 céntimos hasta los 1.810 euros después de una venta en la que el rango de precios subió a 0’4 céntimos y se rechazó la venta de un lote de 200 cerdos por oferta insuficiente. Los sacrificios de la semana navideña se redujeron a 343.578 cerdos, los pesos aumentaron 94 gramos a 96’07 kilos. La estabilidad de precios era la norma en la mayoría de los lugares de negociación al final de la semana pasada.

Una gran cantidad de plazas no se cotizarán esta última semana del año con renovación automática de cursos como es el caso en particular de Alemania.

Lechones

Suben 1 euro.

Tendencias alcistas para los lechones nacionales y los importados, que suben 1 euro. Los precios están ya tomando niveles altos y las plazas que se quedan vacías por las salidas del cebado son amplias. La oferta para responder a la activa demanda es reducida, de hecho, tanto en España como en el norte de Europa la limitación es evidente, tanto por la afectación sanitaria que ha estado presente, como en el caso de Alemania con la reducción de madres que hace que sea más que aparente la inferioridad de ofrecimientos.

Los requerimientos también vienen por parte de los ganaderos germanos que hoy también solicitan lechones holandeses a pesar de los altos precios. Por todo ello, habrá que ver hasta donde continua el recorrido y las ganas de hacer frente a estos precios.

Ovino

Bajan 0,05 euros.

El ovino se complica tanto en esta última sesión del año, que provoca una ligera bajada en los precios. Las ventas navideñas ya han terminado y se ha vendido bien, pero esta semana está siendo mínima en ventas, por lo tanto, todo cambia.

La realidad es que, como ocurre cada año en la semana posterior a Navidad, se deja de vender y los corderos bajan ligeramente. Ha desaparecido la alegría de ventas navideñas, pero todavía es pronto para hacer balance porque quedan muchos festivos hasta el día 6 de enero y quizás quedan las ventas de esta fecha tan señalada.

Ahora, el sector se muestra pendiente de si se reactivan las ventas o si ha sobrado cordero. Lo más probable es que continúe bajando ligeramente porque, ahora, se tienen que llenar los cebaderos para poder vender en marzo, de hecho, se espera que marzo sea un mes de ventas ya que es el mes previo al Ramadán y nadie quiere comprar caro.